8月13日，随着伏季休渔结束后的首批渔船陆续回到江苏吕四港股票配股怎么配，今秋第一网东海梭子蟹走上消费者餐桌。
每年8月初，东海海域结束为期3个月的伏季休渔，迎来阶段性“小开渔”。在此期间，东海部分桁杆拖虾、笼壶类、刺网及灯光围（敷）网作业渔船，获准开展专项特许捕捞，其中就包括上海市民尤为钟爱的梭子蟹，素有“八月蟹，肥满盖”的说法。
今年受到政府投苗、休渔期控渔及天气等多重因素影响，梭子蟹长势喜人，迎来丰收大年，不少商超加大了采购力度。如永辉在东海锁定吕四港等核心产区，与当地渔业合作社深度合作，计划定向直采约100万斤野生鲜活梭子蟹。超市方面预计，在品蟹高峰期，上海单店日供应量将超过500斤。
捕捞归港的东海梭子蟹。受访者供图
“今年梭子蟹个头更大，肉质更饱满，预估上市的大蟹比例会明显增加，整体均价可能略高于去年，但小蟹价格将低于去年。”永辉超市商品中心水产负责人王兵表示，“最佳的品蟹窗口和性价比最高的时段，是在开捕后第二周到第四周之间。中秋节后，市场需求将集中爆发，届时行情会有所波动。”
受台风“白海豚”影响，今年东海“小开渔”较往年推迟了约七八天，但梭子蟹的品质并未打折扣。南通吕四港渔民钱进告诉记者，出海时间延后反而让梭子蟹更加肥美：“螃蟹经过风浪，肥度会更好，就像人运动后肌肉更紧实一样。”
记者在港口看到，渔获回港后立即分拣，通过原海水恒温供氧冷链水车运输。今年，永辉还新增多条直发线路，捕捞回港的梭子蟹12小时就能送达上海，且全流程温控、溶氧数据实时监控，确保梭子蟹从离水到进店全程鲜活。
港口分拣梭子蟹。受访者供图
东海开海只是序章。随着南海、渤海陆续开渔，更多海鲜将和消费者见面，其中不乏小众品类。今年开海季，叮咚买菜水产商品SKU（库存量单位）从去年的68支跃升至168支，并首次独家上架鲜活海葵，让用户可以在家中烹饪台州名菜“沙蒜豆面”。9月山东滨海的寄居蟹（虾怪）、鲜活海肠、鲜活沙虫也将陆续回归，海鲜盛宴即将开启。
“小众品并非需求小，而是因区域性强、产量少、时令短等原因难以走出原产地。我们要通过更快的链路、更鲜的品质、更强的推广，让这些区域美味被更多消费者认识。”叮咚买菜高级商品开发经理程强表示。
因此，叮咚水产开发部门进行多轮品质与链路测试，如海葵最终采用原产地海水运输，保证盐度不变股票配股怎么配，且全程12—14摄氏度恒温冷链，100g以上规格的精选海葵，12小时内运抵上海大仓，最快24小时可送达用户手上。今年沙虫、海肠等商品从产地到大仓的时间则被压缩至24小时，全程冷链空运，实现最快48小时完成从海边到餐桌的链路。
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